创业于1871年,静立于都祁深山中的酒坊

自1871年创业至今,仓本酒造年复一年地在位于奈良都祁的深山中酿造着日本酒,从不曾搬迁。来到这里,仿佛让人有一种穿越时光的体验,
“现今”与“往昔”交错相融。酒坊的第六代主人仓本隆司先生介绍说:“要酿出好酒,关键在于掌控大米的发酵时间。时间不对则酒味粗劣。与时间为友是酿酒的精髓所在。”

品味历史

位于都祁的仓本酒造一直以来坚持着创业当初的传统酿酒法。不少人会问:老式的酿酒法跟得上时代的潮流吗?每当被问到这样的问题,仓本先生都会郑重地回答:“只要尝一口我们的酒,你就能品尝到我们酒坊历史和传统的味道。”仓本先生从农业大学毕业后,曾在普通企业就职,之后才继承家业,在自家酒坊负责酿酒。关于酿酒的具体手法,则是家传的秘方。

仓本酒造酿出的酒到底有多美味?

酿造日本酒绝非易事。仓本先生介绍说,“首先,必须确保使用优质天然水”。仓本酒造坚持使用奈良屈指可数的优质水源,保证了酒的品质。
其次,使用高品质的大米也是关键所在。仓本酒造自身拥有一片田地,种植自家用大米。大米收获后放置于严格控温的仓库内等待加工。

一年四季都能品尝到的美味日本酒

仓本酒造最受欢迎的商品是一款名为“Shibori Tate”的日本酒,其名意为“初酿”。不论与时令料理、蔬菜、水果搭配品味还是单独小酌都无比美味。客人们一年四季都能品尝到仓本酒造的日本酒是仓本先生最引以为傲的一点。敬请品尝来自仓本酒造的日本酒。

Kuramoto Shuzo

仓本酒造
奈良市都祁吐山町2501
8:00-18:00
不定期休息
Tel: +81-743-82-0008
https://kuramoto-sake.weebly.com

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